Nuhanenän juoma

Sipuli-maitojuoman ainekset:

- 2 dl maitoa

- puolikas tai neljäsosa sipuli

- ripaus suolaa ja sokeria

Ohje:

1. Kuumenna maito esim. mikrossa. 

2. Paloittele sipuli pieneksi silpuksi.

3. Laita maitomukiin sipulisilppu sekä vähän suolaa ja sokeria. Sekoita.

Voit halutessasi siivilöidä sipulinpalaset pois, 

kun ne ovat lionneet maidossa hetken.

Tämä nuhanenän juoma on mielestäni yllättävän hyvää, ei ehkä uskoisi noista aineksista.

Vihreä pesto + ohje

Vihreä pesto on suurta herkkuani. Kotitekoisena se on mielestäni erityisen hyvää. Tykkään syödä sitä pastan kanssa parmesaaniraasteen kera sekä leivän päällä.

Sain tämän ohjeen Sveitsissä asuvalta siskoltani. Tein vihreää pestoa ensimmäisen kerran heillä vieraillessani viime vuonna.

Ainekset:
määrät eivät ole niin justiinsa

- 2 kourallista tuoreita basilikan lehtiä

- 125 ml oliiviöljyä

- 2-3 rkl pinjansiemeniä tai manteleita

- 100 g parmesaanijuustoraastetta

-1 valkosipulinkynsi 
(laitoin ensimmäisellä kerralla 2 kynttä, mutta mielestäni 1 riittää hyvin)

- ripaus suolaa

Ohje:

Voit laittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienontaa ne kerralla.

Minä hienonsin basilikan, pinjansiemenet ja valkosipulin sauvasekoittimella. Oliiviöljyä olin laittanut joukkoon.

Lopuksi sekoitin mukaan parmesaania ja ihan vähän suolaa.

Ohje: Birchermüesli

Söin joskus Sveitsissä birchermüesliä. Se on sveitsiläisen Maximilian Bircher-Benner -nimisen lääkärin vuonna 1900 potilailleen kehittelemä terveellinen välipala. Se on nopeatekoista ja säilyy jääkaapissa pari-kolme päivää - jos ei tule syödyksi aiemmin. 

Netissä on paljon birchermüesli-ohjeita. Idea on se, että jukurttiin sekoitetaan mysliä ja sitten lisätään maitoa (ja omenamehua), jottei seos ole liian paksua. Seokseen laitetaan hedelmäpaloja tai marjoja, mahdollisesti myös pähkinöitä ja rusinoita. Annetaan vetäytyä yön yli. En laittanut alla olevaan ohjeeseen määriä. Birchermüeslissä aineksien suhteet eivät ole mielestäni niin justiinsa.

Birchermüesliä myydään Sveitsissä annoksina myös lounastiskeillä. Päällä on usein kauden marjoja. Tykkään tuosta sveitsiläisten tavasta sanoa mysli: myesli.

Ainekset:

• maustamatonta jukurttia
• mysliä ja/tai kaurahiutaleita
• maitoa
• hedelmiä ja/tai marjoja
• voit lisätä myös esim. rusinoita ja pähkinöitä
• makeutukseen tarvittaessa banaania, hunajaa tai sokeria

Ohje:

1. Sekoita jukurttiin mysliä ja/tai kaurahiutaleita. 
2. Lisää maitoa sen verran, että seoksesta tulee aika löysää. Mysli imee nestettä, joten löysyys vähenee yön aikana.
3. Pilko hedelmät ja lisää ne ja/tai marjat seokseen. Halutessasi voit lisätä hedelmät myös kohdan 4 jälkeen.
4. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Kuvia viimekesäiseltä Sveitsin-reissultani:

Raclette

Ohje: Minivoileipäkakku kahdelle

Minivoileipäkakun säilytykseen ei tarvita erityisiä astioita, vaan sen voi tehdä matalalle lautaselle. Laitan kakun lautasineen muovisessa hedelmäpussissa jääkaappiin. Voileipäkakku on hyvä tehdä syöntiä edeltävänä päivänä, jotta se ehtii vetäytyä.

Tarvikkeet:

• 4 siivua paahtoleipää
• tuorejuustolevitettä
• tomaatti
• puolikas paprika
• ruohosipulia
• kinkku- tai kalkkunaleikkeitä
• italiansalaattia
• kostutukseen maitoa tai vettä, johon sekoitetaan kasvis- tai lihaliemikuutio

Minivoileipäkakun ohje:

1. Pese ja paloittele tomaatti ja paprika,

silppua ruohosipuli.

2. Kostuta leipäsiivu esim. vedellä, johon

olet sekoittanut kasvisliemikuution.

Huom! Saat kostutettua leivän reunat

kätevästi niin, että dippaat leipää

astiassa, jossa on kasvislientä.

3. Levitä leivälle italiansalaattia.

4. Kostuta seuraava leipäsiivu (katso kohta 2)

ja laita se ensimmäisen siivun päälle.

5. Voitele leipäsiivu tuorejuustolla.

6. Laita tuorejuuston päälle tomaattia ja

paprikaa paloiteltuna sekä

ruohosipulisilppua.

7. Laita seuraavaan väliin italiansalaattia.

8. Voitele ylin leipäsiivu tuorejuustolla.

Voit antaa kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli
ennen päällystämistä tai päällyksien kanssa.

9. Päällystä voileipäkakku kinkku-

tai kalkkunasiivuilla:

- Voitele tuorejuustolla melkein puolet siivusta.

- Pyöräytä voitelemasi kohta

ruohosipulisilpussa tai ripottele

ruohosipulisilppua voitelemaasi kohtaan.

10. Laita siivu kakun reunaan siten,

että sen yläosa tarttuu tuorejuustoon,

jolla voitelit kakun päällisen.

11. Peitä kakun reunat joka puolelta.

12. Laita kakun päälle koristeeksi
esim. ruohosipulin kukkia.

Raitajukurtti + ohje

Raitajukurtin ainekset:

• omenasose
• maustamaton jukurtti
• mysli

Laita aineksia lasiin haluamasi paksuiksi kerroksiksi.
 

Löysin tämän ohjeen ruotsalaisen Ica Max -kaupan reseptilehdestä tänä syksynä. Tätä voisi soveltaa ja kokeilla muilla hilloilla tai varmaankin esim. marjoilla.

Valokuvausvinkki luonnonvalostudioon:

Käytin kuvauksessa taustana isoa vesiväripaperia. Tähän käy mikä tahansa iso valkoinen kartonki. Kun taustapaperi tai -kartonki on kaarevasti, kuvaan ei tule horisonttia. Minun paperissani on keskellä taite, joten en pysty hyödyntää sitä koko leveydeltä tai joudun photoshoppaamaan taitteen pois kuvasta. 

Avasin varjoa valkoisella paperilla (A4). Vein paperin heijastamaan valoa niin lähelle tuotetta, että se ei näy kuvassa. Tällöin varjosta tuli vaaleampi. Käytin jalustaa, sillä syksyisenä aamuna valoa ei ollut kovin paljon, vaikka sää vaikuttikin ihan kirkkaalta.

Samantyylinen valokuvausvinkki löytyy täältä (klik).

Hääräämön keittokomero: Makaronisalaatti

Olen innostunut tekemään monipuolisemmin käsitöitä Hääräämön myötä. Kävisiköhän samoin keittiöpuuhasteluilleni, jos julkaisisin täällä ruokaohjeita? Tein yläpalkkiin erillisen Keittokomero-välilehden, jonne kerään Hääräämössä julkaisemiani ruokaohjeita, taatusti helppoja ja nopeatekoisia. Tai no eihän sitä tiedä, kuinka vaikeita ja työläitä ruokia innostun kokkaamaan..

Makaronisalaatti

kylmä pääruoka

noin viidelle

Ainekset:

- makaronia n. 200 gr (puolet pienestä pussista)

- kinkkusiivuja 300 gr (tavallisen kokoinen paketti)

- kaalia tai esim. jäävuorisalaattia ei kovin paljon tai maun mukaan

- feta-tyyppistä juustoa n. 100 gr tai maun mukaan

- sipuli

Lisäksi kastikkeeseen:

öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria ja mustapippuria

Voit laittaa salaattiin myös esim. kananmunia 

tai jättää joitain ainesosia pois.

1. Keitä makaronit.

2. Pilko kinkku ja sipuli sekä juusto, 

jos se ei ollut ostettaessa kuutioina.

3. Raasta juustohöylällä kaalia tai jos et halua siitä 

kovin mehukasta, pilko sitä puukolla.

4. Yhdistä ainekset.

5. Tee kastike: 

- Kaada lasiin noin 0,25 dl öljyä ja noin 1 tl etikkaa. 

- Laita vähän suolaa, sokeria ja mustapippuria. 

- Sekoita ainekset ja maista, tarvitseeko lisätä jotain ainesosaa.

6. Kaada kastike salaattiin ja sekoita.

7. Jos tässä vaiheessa ei ole hirmuinen nälkä, 

laita salaatti jääkaappiin viilenemään.

Hyvää ruokahalua!